‘Ik wilde na mijn havo een praktische vervolgstudie en twijfelde tussen horeca of verpleging. Na een open dag te hebben bezocht werd het Amsterdams College voor Hotel en Gastronomie, nu het ROC van Amsterdam. Zij hadden een verkorte opleiding, speciaal voor havisten.
Programmadirecteur van House of Hospitality John Flierman gaf toen het vak Toerisme. On the job opleidingen bestonden toen nog niet, we hadden een keer in de week praktijkles koken en serveren aan de Elandsgracht. En verder deed ik een snuffelstage bij Hotel Bellevue in Egmond aan Zee, waar ik meedraaide in housekeeping en ontbijt en lunch. Daarnaast had ik een bijbaan bij Bobs Partysaloon. Dat is precies wat je denkt: een partycentrum met bowlen, een grillrestaurant, karaokebar. Ik was er glazenophaler en barkeeper.
In 1997 liep ik een halfjaar stage in een hotel op Malta. Van die buitenlandstages leer je enorm veel. Het is superleuk en je wordt heel zelfstandig. Na de middelbare hotelschool koos ik voor de vrijetijdssector en heb ik leisuremanagement gestudeerd in Leeuwarden. Mijn eerste baan was dan ook teamleider voor Eurocamp in Italië. Dat heb ik twee seizoenen gedaan. Vervolgens terug naar Nederland waar ik floormanager werd bij Center Parcs in Zandvoort en weer later frontoffice manager bij Stayokay aan het Vondelpark in Amsterdam.
Ik heb heel wat verschillende dingen gedaan. Hospitality is heel breed. Uiteindelijk ben ik mijn ervaring gaan doorgeven aan de nieuwe generaties. Eerst als instructeur bij Hotelschool The Hague in Amsterdam en vanaf 2018 als on the job docent voor de opleiding gastheer/gastvrouw, daarna voor hotelmanagement en sinds drie jaar voor facilitaire dienstverlening bij College Zuidoost. Want ook in de facilitaire dienstverlening ben je met gasten bezig. De bedrijven waarmee we samenwerken ontvangen de hele dag door mensen. Ja, je kunt aan mijn cv wel zien dat je in de hospitality een hele mooie carrière kunt opbouwen.’
De carrière van Menno Warger (47)
Studeerde: Middelbare Hotelschool en Leisuremanagement
Werkte bij: Bobs Party Saloon (bijbaan), Eurocamp, Center Parcs, Stayokay, Hotelschool The Hague, Het Amsterdams Proeflokaal
Werkt nu bij: ROC van Amsterdam
Afdeling: docent Facilitaire dienstverlening on the job
Uitspraak: ‘Ik vond de stages in het buitenland en in Limburg superleuk, je wordt er heel zelfstandig van’