Training Koken in de Horeca

Voor wie

Wil jij je omscholen en via de zij-instroom in een professionele keuken gaan werken? Werk jij al in een professionele keuken en wil je geschoold worden? Dan is deze training iets voor jou!
 
In onze korte 'turbo-opleiding' Koken in de horeca worden vooral vaardigheden aangeleerd voor het praktische keukenwerk in een professionele horecakeuken.

Toelatingseisen

• Je bent al werkzaam in een professionele keuken en wil/moet breder ingezet of geschoold worden. Je bent werkzoekende in de horeca of je bent zij-instromer die graag wil werken in een professionele keuken dan ben je van harte welkom!
• Verder heb je een stage-werkplek in een professionele keuken van een erkend leerbedrijf nodig waar jij het geleerde direct in de praktijk kunt toepassen.

Inhoud van de training

De belangrijkste taken voor de certificaathouder in de professionele horecakeuken zijn het maken van een mise-en-place; het bereiden van gerechten en componenten; het afwerken hiervan voor uitgifte en het schoonmaken. Ook zorgt hij voor ontvangst, controle en opslag van geleverde producten. Je leert werken volgens de geldende HACCP-regels, zodat de gerechten op hygiënische wijze worden bereid.
 
Bij onze trainingen, Contractonderwijs “College Centrum” voor de Hospitality, is de lesdag altijd praktijkgericht. Daarnaast is er ondersteunende theorie die je vooral thuis studeert.

Certificaat

Als je de cursus hebt afgerond, ontvang je een landelijk erkend mbo-certificaat. Dit certificaat wordt geregistreerd in het diplomaregister en heeft dus ook een civiele waarde.  Met het mbo-certificaat Koken in de horeca is doorstromen naar een mbo-opleiding kok een stuk eenvoudiger.

Startdata

Deze training is open voor aanmelden. De training start twee keer per schooljaar (alleen bij voldoende aanmeldingen).

Leslocatie: nader te bepalen
Lestijden: van 16.30 uur tot 21.30 uur
 
De training bestaat uit 12 intensieve avondlessen aangevuld met zelfstudie over de theorie met bijbehorende opdrachten. Op de 13de lesdag is er een officieel examen. 

Kosten

De kosten voor deze cursus bedragen € 1799, exclusief BTW.
Voor deze training kan gebruik gemaakt worden van een subsidie via de House of Skills en ESF. Wij kunnen deze training daarom tijdelijk aanbieden voor € 1550, exclusief BTW.
 
Het enige wat je zelf moet aanschaffen is:

• Koksuniform (witte koksbuis, zwarte koksbroek, halterschort of sloof, koksmuts of kokspet)
• Keukenschoenen (stevig, met antislipzool)
• Messenset

Adviesgesprek

Wil je een kijkje in de keuken komen nemen? Wil je samen met ons kijken welke training het beste bij je past? Of wil je meer informatie?  Mail ons om een afspraak te maken voor een vrijblijvend adviesgesprek.
E-mail: centrumcontractonderwijs@rocva.nl

Direct aanmelden

E-mail: centrumcontractonderwijs@rocva.nl
 

ROCvA Contractonderwijs “College Centrum” voor de Hospitality biedt praktijkgerichte leerlijnen aan op mbo-niveau. Voor de inhoud van de trainingen maken wij gebruik van de mbo-kwalificatiedossiers waarin staat beschreven wat een student moet kennen en kunnen.